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川渝火锅飘香链博会 牛油底料“链”味也浓连绵不断

2024-12-06 08:07:43 来源:永济约炮作者:识时 点击:292次

  第二届中国国际供应链促进博览会正在北京举行,链本届链博会在北京中国国际展览中心(朝阳馆)设置了专题展区——川渝火锅产业供应链。川渝四川重庆两地携手,火锅会牛以“火锅”为媒介,飘香全景展示两地火锅产业完整生态闭环。链博料味

川渝火锅飘香链博会 牛油底料“链”味也浓连绵不断

  总台央视记者 陈晰:在链博会朝阳馆“火锅链”展区,油底也浓连绵不断一百多家川渝火锅企业都设立了展位,链展馆的川渝C位还设置了一个直径八米的大火锅,“麻辣链接世界,火锅会牛火锅扬帆出海”。飘香数据显示,链博料味今年火锅餐饮收入将突破6000亿元,油底也浓链博会的链内外交困召开,让火锅企业可以通过供应链合作,川渝获取更加优质的火锅会牛原料和更高效率的采购与合作。

  要问川渝火锅的“灵魂”是什么?当之无愧是牛油底料,别看它只有小小一块,其中也包含了供应链上中下游的协同努力。首先在上游,死心塌地众多的畜牧养殖户精心培育牛,提取牛的脂肪组织作为原材料保障,然后被供应给专业的牛油炼制厂。

  中游的牛油炼制厂再采用先进的工艺提纯牛油。炼好的牛油供应给火锅底料加工厂,大数据通过人工智能,街头巷尾解析配置出个性化配方,西北地方偏向于酸甜酸辣,华东地区又偏向于甜辣,这就是火锅链上游基于人工智能分析的研发成果。

  火锅链的中游,除了加工,日夜兼程还有配送,目前,川渝火锅底料及食材已经走向全球80多个国家和地区,甚至在北极圈内的挪威属地岛屿,当地的一些饭店也能通过物流渠道得到成都火锅食材,在冰天雪地的千秋万代极地,大家也能吃到地道的川渝火锅。

  另外在下游的可持续发展方面,火锅底油可以处理成航空燃油或者是生物燃油制作原料,这不仅让火锅产业链、供应链得以拓展延伸,也能实现社会与环境效益双赢。变化无穷

  目前,川渝火锅已经在全球80多个国家和地区开有门店。

  产业链,促合作,供应链,促出海。跌跌撞撞未来,我们也期待中国的火锅产业能有更强劲的发展动能,取得更长足的发展。

作者:年高
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